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保健》日研究:用餐细嚼慢嚥 减少42%肥胖机率

作者:   来源:自由时报电子报  热度:15  时间:2018-02-14 00:18:00
〔即时新闻/综合报导〕一项发布在「BMJ Open」医学期刊上、日本九州大学最新研究指出,吃饭时细嚼慢嚥的人们,能比狼吞虎嚥的人们少了42%的肥胖(BMI>25)机率,「慢慢咀嚼、品嚐每一口,花时间用餐可能是一个成功的减肥策略」。根据《每日
照片 日本九州大学最新研究指出,吃饭时细嚼慢嚥的人们,能比狼吞虎嚥的人们少了42%的肥胖机率。(情境照)

〔即时新闻/综合报导〕一项发布在「BMJ Open」医学期刊上、日本九州大学最新研究指出,吃饭时细嚼慢嚥的人们,能比狼吞虎嚥的人们少了42%的肥胖(BMI>25)机率,「慢慢咀嚼、品嚐每一口,花时间用餐可能是一个成功的减肥策略」。

根据《每日邮报》报导,日本九州大学追访6万名实验参与者的进食情况,当中有2万2070名狼吞虎嚥者、3万3455名一般进食速度者以及4192名细嚼慢嚥者,而狼吞虎嚥者的腰围,平均比细嚼慢嚥者多出0.62公分,研究人员认为,食物吃下肚后,大脑在20分钟后才会感到胃部饱足。

研究人员指出,「儘管已经摄取足够热量,但狼吞虎嚥者仍旧继续进食,直到20分钟后大脑接收到饱足讯息,这样的饮食法会让体重增加」,研究还发现,每週若有3次慢慢食用晚餐超过2小时,可减少10%的肥胖风险,研究团队将肥胖定义为身体质量指数(BMI)大于25。

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